» 10. 可可一年涨价2.5倍，巧克力大厂悄悄削减尺寸
据相关行业信息网站显示，截至2月底，可可原料的期货报价一度达到每吨6300美元，这比去年同期增加了2.52倍之多。要知道从上世纪80年代以来，可可的价格就长期稳定在2000多美元的水平，因此各种相关食品的配方设计和成本测算也是依据这个价格水平计算的。
可可是巧克力生产环节中最重要的原料，连续一年多的上涨行情极大地冲击了全球巧克力行业的格局，就连雀巢、玛氏、好时这样的国际大牌也顶不住压力，有的为了保持价格不变缩减了产品尺寸，有的动起了改变成分的脑筋，只求减少一点可可的用量……
玛氏是英国家喻户晓的巧克力品牌。在去年底，玛氏将自己旗下著名的“银河巧克力棒”产品悄悄缩减了尺寸，每份产品的重量减少了10克，并且包装变得更为朴素精简。
在面对媒体质问时，玛氏公司表示，这种“包装紧缩型通胀”（即表面上价格不变实际分量减少）是食品行业对抗成本上涨压力的通行做法。玛氏公司在声明中称，“减小尺寸绝对不是我们能够轻易做出的决定，我们一直在积极想办法消化原材料和运营成本的上涨。”
除了玛氏之外，雀巢公司最近在英国也推出了榛子口味的Aero系列巧克力，每块重36克，其重量约为该系列此前产品的三分之一。在美国，好时公司生产奇巧牌“巧克力糖霜甜甜圈”中只有部分涂层刷上了巧克力酱，而不像以前一样有完整的巧克力涂层。这种成分变化使得巧克力和可可脂在成分列表中的位置更加靠后了（与此前经典的奇巧巧克力棒相比）。
消费者情报公司NIQ认为，商家宁愿缩减分量也不提升单品价格的策略是正确的，因为巧克力并非生存刚需产品，每一次价格的提升会带来很大的滞销风险。
去年9月份的一项调查显示，如果通货膨胀持续下去，美国消费者最有可能削减的是酒精和化妆品的支出，其次就是巧克力和糖果的支出。
据相关行业信息网站显示，截至2月底，可可原料的期货报价一度达到每吨6300美元，这比去年同期增加了2.52倍之多。要知道从上世纪80年代以来，可可的价格就长期稳定在2000多美元的水平，因此各种相关食品的配方设计和成本测算也是依据这个价格水平计算的。
可可是巧克力生产环节中最重要的原料，连续一年多的上涨行情极大地冲击了全球巧克力行业的格局，就连雀巢、玛氏、好时这样的国际大牌也顶不住压力，有的为了保持价格不变缩减了产品尺寸，有的动起了改变成分的脑筋，只求减少一点可可的用量……
玛氏是英国家喻户晓的巧克力品牌。在去年底，玛氏将自己旗下著名的“银河巧克力棒”产品悄悄缩减了尺寸，每份产品的重量减少了10克，并且包装变得更为朴素精简。
在面对媒体质问时，玛氏公司表示，这种“包装紧缩型通胀”（即表面上价格不变实际分量减少）是食品行业对抗成本上涨压力的通行做法。玛氏公司在声明中称，“减小尺寸绝对不是我们能够轻易做出的决定，我们一直在积极想办法消化原材料和运营成本的上涨。”
除了玛氏之外，雀巢公司最近在英国也推出了榛子口味的Aero系列巧克力，每块重36克，其重量约为该系列此前产品的三分之一。在美国，好时公司生产奇巧牌“巧克力糖霜甜甜圈”中只有部分涂层刷上了巧克力酱，而不像以前一样有完整的巧克力涂层。这种成分变化使得巧克力和可可脂在成分列表中的位置更加靠后了（与此前经典的奇巧巧克力棒相比）。
消费者情报公司NIQ认为，商家宁愿缩减分量也不提升单品价格的策略是正确的，因为巧克力并非生存刚需产品，每一次价格的提升会带来很大的滞销风险。
去年9月份的一项调查显示，如果通货膨胀持续下去，美国消费者最有可能削减的是酒精和化妆品的支出，其次就是巧克力和糖果的支出。
